En una olla, pon a hervir el agua posteriormente agrega la carne.Cuando haga espuma retírala usando una cuchara o espumadera. Esto asegurará que el caldo se mantenga claro, realzando el sabor final del platillo.
Agrega tu morralito, tira del hilo y deséchalo dejando el morralito totalmente abierto, cubre la olla.
Cocina a fuego lento durante 3 horas. Al pasar las tres horas, desmenuza la carne y sírvela en tacos o en un plato hondo para disfrutar el consomé.
Corta finamente cebolla , cilantro y limones para acompañar.
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